Denna julen bestämde jag mej för att testa göra min egna glögg. Det var bland det enklaste jag gjort, och den blev supergod! Det går att variera den otroligt mycket med, jag gjorde min på alkoholfritt rött vin, men jag skulle gissa att det blir lika bra med alkohol, om man föredrar det. Kanske till och med testa att göra den på vitt vin, eller någon saft om man inte gillar vin. Man kan även lägga till andra smaker, kanske blåbär eller saffran? Bara inte något som är malt till pulver, det ska gå att sila.



En flaska

en flaska vin/saft, ca 75 cl
två torkade pomeransskal
7 kryddnejlikor
2 kanelstänger
3-5 msk socker

Häll upp 3 dl vin/saft i en lufttät behållare. Lägg i kryddorna och rör om lite.
Försegla behållaren och låt den stå i rumstemperatur i ett dygn. Skaka gärna till den lite då och då.
Koka sedan upp blandningen en stund och ta bort den från plattan. Låt stå i ca 10 min.
Sila sedan bort kryddorna och tillsätt resten av vinet/saften. Om du har använt vin, värm glöggen försiktigt samtidigt som du smakar av med socker.

Nu börjar vi alla längta till jul, eller hur? Då kan man ju börja smyga in lite julsmaker i allt gott man lagar. Cheesecake är bland det bästa man kan bjuda kompisarna på, det är enkelt att göra och det är underbart gott! Jag rekommenderar starkt att ni provar att krydda smeten med något trevligt nästa gång. Jag hade i äpplen och kanel passar ju underbart till då, tog lite kardemumma också för skoj skull, sen toppade jag med torkade tranbär.



Botten:
350 g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
ett paket (200 g) Philadelphiaost
ett paket (250 g) Kesella
4 ägg
½ dl socker
2 syrliga äpplen
kanel
kardemumma
torkade tranbär

Smula digestivekexen (ett tips är att lägga kexen i en liten plastpåse och sen krossa med en kavel).
Smält smöret och lägg sedan i kexen. Tryck ut jämt i en pajform.
Blanda philadelphiaost, kesella, ägg och socker till en jämn smet.
Tillsätt kryddorna. Skiva äpplena i klyftor. Lägg ut dom jämnt i formen.
Häll smeten över äpplena. Sprid ut tranbären över smeten.
Ställ i mitten av ugnen på 175 grader i ca 35-40 min.

Det här en ju en riktig klassiker som uppskattas av alla. De är speciellt goda på hösten, med färska och syrliga äpplen.
Snåla inte med kanelen, ju mer desto bättre!



ca 15 st (ganska stora)

4,5 dl fullkornsvetemjöl
2 ägg
150 g smör
2 dl mjölk
0,5 dl råsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
2-3 stora äpplen
kanel
brun farin
smör

Blanda rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt äggen.
Rör i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en smet.
Skär upp äpplena i klyftor. Doppa dom lätt i smör och rulla dom sedan i kanel och brun farin.
Häll upp smeten i formar och lägg i 2-3 kaneltäckta äppelklyftor i varje form.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 12-15 min.

Smoothies är ett supergott och enkelt mellanmål. Det går snabbt och lite roligare än att bara äta frukt, som vi alla vet måste göras. Skala helst inte frukten, utan mixa ner det med, så blir din smoothie även fiberrik. Ta så mycket ingefära som du tror du klarar av, men kom ihåg att det är alltid starkare än vad man tror.




ett stort glas

1 äpple
1 päron
en bit färsk ingefära

Ni glömmer väl inte kanelbullens dag? Jag tycker det är jättebra att det finns en dag för kanelbullen, för den glöms bort så lätt när det kommer nya kakor och bakelser från världens alla hörn. Kan själv säga att jag inte bakar kanelbullar på impuls precis. Därför behövs kanelbullens dag, så vi kan ännu en gång njuta av denna klassiker.



ca 48 st

125 g + 25 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl+½ dl råsocker
2 tsk kardemumma
12-14 dl fullkornsvetemjöl eller vitt vetemjöl+grahamsmjöl
kanel

Smält 125 g smör i en kastrull. Häll i mjölken och värms tills det blir fingervarmt.
Smula jäst i en bunke/matberedare. Häll i en del av smöret. Blanda tills jästen löst upp sej.
Häll i resten av smöret, salt, socker och kardemumma. Tillsätt mjölet långsamt under blandning.
Arbeta degen tills den är slät. Låt jäsa i 30 min.
Dela sedan degen i två och kavla ut de till stora rektanglar på ett mjölat bakbord.
Bred ut smör på degen och strö över socker och kanel efter smak. (Själv brukar jag helt täcka de med kanel, snåla inte, det blir godast då)
Rulla försiktigt ihop från långsidan. Skär upp rullarna till ca 5 cm breda skivor.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.
Grädda i övre delen av ugnen i ca 6-8 min i 225 grader, tills de blir fint gyllenbruna.

Nu har hösten krupit sej fram och äppelträden kryllar av smaskiga äpplen. Och gissa vem som tar vara på dessa äpplen? Jag, såklart! Men inte passar äpplen bara utmärkt i kakor och pajer. De är himmelska att lägga i grytor! De bidrar med en underbart frisk smak. Men tänk på att använda syrliga äpplen, det är godast.
I den här grytan är det samspelet mellan sött och syrligt som betyder allt. Honung, vinäger och äpplen = perfekt.



3 små rödlökar
150 g pasta
2 nävar haricots verts
2 syrliga äpplen
1 vitlöksklyfta
1 msk vinäger
1,5 msk honung
1 dl grädde
persilja
salt
olivolja

Koka pastan (och haricots verts i 5 min, om du använder färska).
Hacka rödlöken ganska fint. Fräs i olivolja. Riv i vitlök.
Dela äpplena i klyftor och skär bort kärnhuset. Tärna och lägg i grytan.
Tillsätt vinäger, honung och grädde. Rör sedan i persilja och salt.
Lägg i haricots verts. Blanda sedan ner pastan i grytan.

Jag hade ett litet tea-party med några vänner för några veckor seadn. Vi drack te, pratade och så hade jag bakat små kakor. Mycket mysigt.
De knepiga små schackrutorna är verkligen för de som gillar att pyssla. Man måste vara ganska noggrann och tålmodig. När det väl är klara kommer det att vara värt allt pyssel. Eftersom de är av mördeg så känns det nästan som smälter de i munnen. Mycket goda till kaffe.
Lingonrutorna dock är betydligt enklare, och mycket smakfulla. För mej är de riktiga barndoms kakor. Min farmor brukade baka dessa när jag var liten. De var mina absoluta favorit kakor. Det går att använda antingen lingonsylt eller bär, färska eller frysta. Jag tror jag föredrar sylt dock. Lite enklare att fördela jämnt över kakan. Och smuldegs-toppingen är som pricken över i:et.



Schackrutor, ca 60 st

4,5 dl fullkornsvetemjöl
0,5 dl råsocker
200 g smör
3 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Blanda mjöl, socker och smör till en deg. Dela degen i två delar.
Knåda i vaniljsocker i en del och kakao i den andra.
Ta sedan en lika stor del av den mörka degen som den ljusa. Du bestämmer själv hur stora kakorna ska bli.
Rulla ut de båda delarna så de blir lika tjocka, ca 1,5 cm är lagom.
Lägg längderna bredvid varandra och tryck ihop de lätt så alla kanter blir jämna.
Ta två nya lika stora delar av varje deg. Rulla ut likadant som de förra och lägg den nya mörka degen ovanpå den första ljusa, och lägg den nya ljusa degen ovanpå på den första mörka.
Detta ska bli en fyrkantig längd. Om man tittar på änden ska det se ut som rutor.
Klä in dom i folie och lägg in dom i kylen i ca en timme för att hårdna.
Skär sedan upp dom i ganska tunna skivor. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 8-10 min i 175 grader.

Lingonrutor, ca 15 st

1 ägg
2,5 dl råsocker
200 g smör
4,5 dl fullkonsvetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl lingonsylt/bär
1,5 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker

Smält 150 g smör. Vispa ägg och 1,5 dl socker poröst, häll sedan i smöret.
Tillsätt mjöl och bakpulver. Knåda till en deg. Lägg jämnt i en 20x30 form.
Bred över lingonsylten/bären jämnt över degen.
Smält 50 g smör. Blanda i havregryn, 1 dl socker och vaniljsocker.
Sprid smuldegen jämnt över kakan.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20-25 min i 200 grader.

Förra veckan skaffade jag mej en iPhone, och jag kan inte hålla fingrarna borta från den! Jag laddade ner en applikation från Arla, som var ett litet register med massa recept. Jättebra sätt att få lite inspiration till middagen!
Hittade en matpaj som lät himla god så jag var bara tvungen att göra den!


ca 4-6 pers

Botten:
125 g smör
3 dl fullkornsvetemjöl
2-3 msk vatten

Fyllning:
1 zucchini
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tomater
150 g fetaost
2 ägg
2 dl mjölk
kärnfria oliver
rosmarin & timjan
1 tsk salt
olivolja

Blanda smör och mjöl. Tillsätt vatten och knåda till en deg.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen och ställ in i ugnen i ca 10 min i 225 grader.
Hacka lök och zucchini. Fräs i olivolja. Tillsätt vitlöken.
Lägg i örterna, och fräs en stund till. Lägg i grönsakerna jämnt i pajformen.
Skär tomaterna och fetaosten i tärningar. Lägg ovanpå grönsakerna i formen.
Vispa ihop mjölk, ägg och salt och häll över formen. Dela oliverna och strö dom över pajen.
Grädda i ugnen i ca 25 min, tills äggsmeten har stelnat i 225 grader.

En riktigt klassiker. Kanske lite underskattad, för alltså, det är ju i princip bara ost. Och hur man man inte gilla ost? Om ni kanske tänker att det är lite tråkigt med bara en ostpaj så har jag ett tips, experimentera med tillbehör! Testa med något du tycker om, det är mycket möjligt att det passar utmärkt. För som sagt, det är ost. Ost funkar till nästan allt.
Här valde jag att ta stenbitsrom, crème fraiche och rödlök till. Supergott!


ca 4-6 pers

Pajdeg:
3 dl fullkornsvetemjöl
125 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
ca 8 dl riven västerbottenost
5 ägg
6 dl mjölk
lite salt & svartpeppar

Blanda mjöl och smör i en bunke, tillsätt vatten och knåda till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, nagga degen och förgrädda i ugnen ca 10 min i 225 grader.
Riv osten. Lägg ut jämnt i formen.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över osten.
Grädda pajen i ca 30-40 min, tills äggsmeten har stelnat i 225 gader.

En fin sommardag gjorde jag och en kompis yoghurtglass med massor av frisk citron. Den var fräsch och sommrig, inte allt för söt heller. Utan helt underbar! Mycket enkel dessutom, glass i allmänhet är inte svårt att göra. Det är bara att följa receptet och ha tålamod. Glassen kommer behöva minst 4-5 timmar i frysen. Men det är värt väntan.
Ska du göra glass för att bjuda på bör du därför göra den dagen innan, så slipper du stressa med den.


ca 4-6 pers

6 dl naturell yoghurt
1⅓ dl socker
1½ dl grädde
saft från 2 citroner (ca 1 dl)
rivet citronskal som topping

Vispa ihop yoghurt och socker. Riv lite citronskal till senare.
Pressa ur saften ur citronerna och häll i yoghurten.
Tillsätt grädde och vispa till det är slätt.
Häll i smeten i en bunke (tex en tom GB-big pack), utan lock.
Ställ in i frysen i ca 1-2 timmar, tills kanterna har stelnat.
Rör om tills det blir blir slätt och ställ in i frysen igen tills det stelnat helt, ca 2-3 timmar.
Servera med rivet citronskal.

Jag och mamma tog på oss en stor uppgift här om dagen. Rensa ut recept-skåpet. Nästan omöjligt faktiskt, jag menar, det här var bara en del av virrvarret.



Men vi lyckades ganska bra faktiskt. Vi köpte en stor pärm och massa plastfickor som vi sedan organiserade upp i kategorier tex veg, fisk, kakor mm.
Så nu är det mycket enklare att hitta det receptet man behöver! (Jag förstår inte varför vi la det i en låda från första början..? Jag visste seriöst inte vad 99% av innehållet var. Vems ide var lådan?)

Jag rekommenderar till alla andra som också inte har någon ordning bland recepten att ta tiden och organisera upp det. Det är värt det! ;)

Har ni varit ute och plockat mycket blåbär? Om inte är det bäst att ni passar på, innan jag tar alla! Hehe.
Blåbärsplockning kanske inte är det roligaste i världen, men det är så värt det. Det är supermysigt att kunna ta lite färska blåbär ur kylen och lägga i frukostmüslin eller på keso-mackan. Och det är bra att frysa in så man har ett lager i höst.
Men det bästa man kan göra med färska blåbär är absolut en smulpaj! Supergott med vispad grädde eller glass. Eller varför inte göra en egen vaniljsås?


6 pers

100 g smör eller margarin
1,5 dl havregryn
1,5 dl fullkornsvetemjöl
1 dl råsocker + 0,5 dl till bären
3 msk potatismjöl
0,5 liter blåbär

Blanda havregryn, socker och mjöl i en bunke. Fördela i rumsvarmt smör med fingrarna till en grynig deg.
Lägg i blåbären i en pajform. Strö över socker och potatismjöl. Blanda runt.
Lägg degen jämnt över bären och ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 min, tills den blir gyllenbrun.

Vad jag är seg. Ni från ursäkta mej. Nu ska jag visa er bilderna från Istanbul!

Vi åkte på en liten båttur på en flod och vi fick en vy av staden. Måste bara säga att de husen som låg intill floden var helt otroliga.


Vi var inne i Moskéer. Blå Moskén och Hagia Sofia. Jättefina båda två, men lite skrämmande. Religion är skrämmande i allmänhet. Men det kanske bara är jag som tycker det.


Det bästa med Istabul var utan tvekan Grand Bazaar. Jag drog med mamma dit tre gånger. Hehe. Köpte en lila sjal, äpple te och turkiska te-glas.


Om vi ska prata mat, så har jag två saker att rekommendera om du åker till Turkiet. Äpple te och turkisk pizza. Helt jävla underbart. Drack äpple te varje dag! Sen finns det också det klassiska turkiska kaffet. Det är som en lite starkare espresso med sump och ibland socker. Jag skulle nog inte klara av att dricka det utan socker.
Pizzan då? Den är mycket enkel. Tunn och avlång. Jättegott!
En annan vanlig turkiskt maträtt är köfte. Det är bara kryddiga köttbullar. Inget speciellt direkt, men helt okej.
Annat typiskt för Turkiet är soppor och grönsaker. Och självklart alla goda färska frukter!

Fy vad trött jag är! Måste säga att det har varit riktigt stressigt.
Först ska jag bara säga att om ni tror jag varit på en badsemester så tror ni fel. Turkiet är en av de länder i världen som har mest kultur och historia. Och min mamma älskar sånt, så vi var på en Tema-resa, "Antikens Turkiet", aka åka runt i en buss och kolla på sten i 35 graders värme. Hade klarat mej utan det, men sen vi var i Istanbul i tre dagar. Det var kul! En sak som inte var så kul var att jag blev förkyld, av luftkonditioneringen i bussen. Lite patetiskt.

Men jag har lite bilder jag skulle vilja visa. Kan dock inte ge för mycket information om dom, eftersom jag inte vet av alla motiv heter. Historia är inte min grej.

Bilder från Istanbul kommer senare.

Jag kommer inte uppdatera bloggen på ungefär en vecka. Jag ska åka iväg till Turkiet med mamma och pappa imorgon. Lovar att komma tillbaka med många roliga kort, och ett och annat recept. ;)
Ses!